- Alabalıkgillerden, soğuk ve duru sularda yaşayan, eti turuncu ve lezzetli bir tatlı Su balığı (Trutta faris).
- Yaşadığı yerler: Deniz ve tatlı suların temiz, soğuk ve dipleri çakıllı kısımlarında yaşarlar.
- Özellikleri: 20-100 cm boyunda, 25 kilograma kadar ağırlıkta olanları vardır. Türkiye’de en büyükleri 10 kilogramdır. Çoğunun boyları da 25-30 santimetredir.
- Çeşitleri: Anadolu, Avrupa, deniz, göl, dağ, gökkuşaklı, çelikbaş, dere alası alabalıkları meşhurdur.
- Vücutları yanlardan hafifçe yassılaşmış, genellikle mekik şeklindedir.
Merhaba HologramTv ziyaretçilerimiz. Bugün sizlere yine yemek tarifi aktarmaya çalışacağım. Balık seven veya sevmeyen herkesi tek çatı altında tutmaya çalışacağım. Çünkü balık sağlıktır, omega 3 kaynağı olarak karşımıza çıkar. Vitamin bakımından zengin olan balığı bol bol tüketmeye çalışalım.
Bu kadar övdüğümüz balığı her zaman kızartma mı yapacağız? Hayır. Birazda buğulamasını yapalım değil mi.
Fırından yeni çıkan dumanı üstünde bir alabalığı düşünelim, çıtır çıtır ve sulu, ağzınız sulandı sanırım. Evet bu kadar yutkunmadan sonra malzemelerimize geçelim.
Alabalık Buğulama (4 Kişilik)
Malzemeler:
4 adet Alabalık (fileto edilmiş)
4 adet defneyaprağı
3 adet domates
3 adet çarliston biber
1,5 adet limonun suyu
70 gr. tereyağı(margarin veya sıvı yağ da olabilir)
250 gr. mantar
1 çorba kaşığı kapari turşusu
Tuz ve karabiber
Evet malzemelerimizi de aldığımıza göre yapılışına geçebiliriz.
Yapılışı: Domatesler halka halinde kesilip yağlanmış tavaya dizilir. Alabalık filetoları domateslerin üzerine yerleştirilir. Bakiye domatesler ise dörde bölünüp balıkların aralarına yerleştirilir. Çarliston biberler çekirdekleri çıkarıldıktan sonra uzun şeritler (veya halkalar) halinde kesilerek balıkların üstüne yerleştirilir. İkiye bölünmüş mantarlar, bir çorba kaşığı kapari turşusu ve defne yaprakları ilave edilir. Limon suyu ve balıkların üst seviyesine kadar su konur, kararınca tuz ve karabiber ilave edilir ve kapağı kapatılıp hafif ateşte 30 dakika pişirilir.
Not: İsteyenler 2-3 diş doğranmış sarımsak ta ilave edebilirler.
Herkese afiyet olsun. Bizimle kalın. Görüşmek üzere…
